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索引號: 640221045/2024-00052 主題分類:
發文機關: 平羅縣市場監管局 成文日期: 2024年04月30日
標  題: 【監督管理】關于做好節假日期間平羅縣旅游景區 國道 省道沿線及農家樂 夜市餐飲食品 安全工作的通知
發文字號: [2024]25號 有效性: 有效

【監督管理】關于做好節假日期間平羅縣旅游景區 國道 省道沿線及農家樂 夜市餐飲食品 安全工作的通知

[2024]25號

市場監管所:

為切實做好“五一勞動節、端午節、古爾邦節及中秋、國慶節等節假日期間旅游景區、國道省道沿線及農家樂、夜市餐飲食品安全監管工作,切實規范餐飲服務單位經營活動,全面保障廣大消費者飲食安全?,F將有關事項通知如下:

一、工作目標

五一勞動節、古爾邦節、中秋節及十一國慶節等節假日和2024年“暢游寧夏˙悅享生活”重大活動旅游高峰為重點時段,組織對全縣旅游景區、國道省道沿線及農家樂、夜市的餐飲服務單位開展餐飲食品安全風險隱患大排查、大整治,規范提升餐飲服務單位經營行為,營造安全、放心的旅游市場消費環境。

二、工作內容

(一)嚴肅整治無證經營及超范圍經營行為。重點檢查餐飲服務單位未在顯著位置亮證經營以及無證經營等問題,嚴肅查處食品經營許可證過期和擅自改變經營場所、主體業態、經營項目等許可類別等違法違規行為。

(二)嚴肅整治食品安全制度落實不到位的問題。重點檢查食品經營者未落實或落實食品安全管理制度不嚴格、不到位的問題,對存在餐飲從業人員不能提供有效健康證明、晨檢、消毒、自查、過程控制等未落實、食品索證索票、進貨查驗和臺賬記錄不規范、無法實現食品安全追溯管理等問題的餐飲服務單位進行重點整治,確保食品經營者主體責任落實到位。

(三)嚴厲查處銷售不合格食品的違法經營行為。對銷售“三無”、過期、腐爛、霉變食品等違法行為的餐飲服務單位,加大執法和處罰力度,嚴禁使用來源不明、過期質、未經檢疫肉類等原料,嚴禁加工制售野生動物及其制品;對存在銷售散裝食品沒有防蠅、防塵、防二次污染以及標簽標識不規范等問題的食品經營者,采取措施,整改規范。

(四)集中整治經營場所衛生環境差的問題。重點檢查餐飲服務單位后廚:墻面地面屋頂破損、起皮、積垢,雜物亂擺亂放,冷凍冷藏、消毒保潔、案臺及油煙凈化排放等設施設備內外積垢積油,餐廚垃圾桶無蓋等衛生環境臟、亂、差的問題。

(五)加強餐飲服務食品安全風險隱患的管控。重點檢查經營場所設施不符合要求,布局功能不合理,需要冷凍冷藏的食品未按規定條件貯存,清洗消毒設備不齊全,食品添加劑管理未嚴格落實“五專一準確”等問題,嚴厲查處超范圍、超限量使用食品添加劑及使用非食用物質等“兩超一非”違法違規行為;嚴禁生熟食品混放,嚴禁生熟刀具、案板、盛放容器混用。

(六)嚴查餐飲具清洗消毒不合格行為。餐飲服務提供者對餐具飲自行進行清洗消毒的,重點檢查是否配備清洗消毒保潔設施設備,使用洗滌劑和消毒劑是否符合國家標準和衛生規范,運用ATP快速檢測儀檢測餐飲具清洗消毒是否合格。餐飲服務提供者不能自行清洗消毒的重點檢查是否使用消毒服務單位集中消毒統一配送餐飲具。嚴禁使用未經清洗消毒的餐飲具,禁止重復使用一次性餐用具。

、工作要求

(一)強化組織領導。市場監管所要將本轄區內旅游景區、國道省道沿線及農家樂、夜市餐飲食品安全工作作為2024年的重點任務,切實加強組織領導,精心安排部署,明確工作責任,強化措施落實,確保此項工作落實落地落細。

(二)強化日常監管。市場監管所要根據轄區旅游景區、國道省道沿線及農家樂、夜市實際情況,結合旅游景區人員流動性大、游客參與度高、季節性強的特點,將專項檢查和日常監管相結合,采取“網格化”監管的辦法,加強對重點時段、重點區域、重點單位、高風險食品的集中檢查日常巡查,全面提高旅游景區食品安全水平。

(三)強化督導檢查。縣市場監管局以督導檢查機制為抓手,深入旅游景區、國道省道沿線及農家樂、夜市餐飲服務單位,切實開展督導檢查,以確保此項工作取得實效。

市場監管所于每個節假日結點認真報送檢查信息,包括統計表、日常監督檢查記錄表、簡報、照片、工作小結等至縣局餐飲。


平羅縣市場監督管理局

2024年4月30日

(此件公開發布)


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