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【傳統工藝】琴香香手工釀醋技藝

時間:2023-09-07
來源:平羅縣文化旅游廣電局
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琴香香雜糧醋,主要原料高粱、小米、豌豆、扁豆、蠶豆、大米、麩皮、天然水,將不同雜糧不同的滋補作用放在日用食品里(比如:小米益腎和胃、除熱補虛、安神健胃;高粱溫中澀腸、利小便、健脾益中、補氣清胃;扁豆預防便秘、降血糖、去暑;蠶豆促進腸蠕動、增強記憶力、抗癌、利濕消腫;豌豆益中氣、止瀉痢、消癰腫、解乳石毒;麩皮改善便秘、降血糖;大米健脾養胃、止瀉痢、助消化),采用古法固態純手工釀造工藝,歷經蒸、酵、曬、淋四大工藝等三十多道工序,歷時月余精釀而成,適合各種烹飪的醋。除了發揮食用醋作用,還發揮著溫潤如玉的粗糧養生功效,適應社會發展需求,適應大健康發展的需求。


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